Bļodā siltā pienā
iemaisa 50 g miltu, cukuru un sauso raugu, pārsegtu liek siltā vietā apmēram
uz 10 minūtēm, līdz raugs sāk iedarboties, maisījums nedaudz uzšūmējas.
Pievieno sāli, mīkstu sviestu, eļļu, piesijā lielāko daļu miltu, visu samaisa
mīkstā mīklā. Uz darba virsmas izsijā pārējos miltus, izgāž mīklu no bļodas,
pamatīgi mīca, klāt piemīcot vēl tik daudz miltu, lai izveidojas vidēji
mīksta, pie rokām nelīpoša mīkla. To saveļ bumbā, liek viegli ar taukvielu
izklātā bļodā, pārklātu uzraudzē siltā vietā, līdz tā ir dubultojusies
apjomā.
Kamēr mīkla rūgst, gatavo pildījumu. Biezpienu ar krējumu, olas
dzeltenumu, cukuru, miltiem un vaniļas pastu sajauc biezā masā, iemaisa
dzērvenes vai rozīnes. Uzraudzēto mīklu dala nelielos gabaliņos – apmēram
kastaņa lielumā. Katru saveļ bumbiņā, izplacina plānā aplītī, vidū liek pa
tējkarotei pagatavotā pildījuma.
Mīklas malas virs pildījuma stingri saspiež
kopā, liek cepampannā uz izklāta cepampapīra. Pārklātus ar dvielīti,
pīrādziņus vēl patur siltā vietā, lai nedaudz uzpūšas, kamēr iekarst krāsns.
Tad pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa kanēļa cukuru un 200 grādu temperatūrā
cep zeltaini brūnus.
No receptē minēto sastāvdaļu daudzuma var pagatavot
16–20 pīrādziņus.
